“正品 果冻粉 食品级果冻粉 胶凝性强 一公斤起订 量大从优”参数说明
主要有效成分: | 果冻粉 | 用途: | 果冻 |
规格: | 1*25 | 包装: | 袋 |
“正品 果冻粉 食品级果冻粉 胶凝性强 一公斤起订 量大从优”详细介绍
果冻粉
Jelly powder
果冻是广受男女老少特别是儿童欢迎的食品,在国内外有巨大的消费市场。以卡拉胶为胶凝剂生产果冻,质优价廉,明显优于玉胶、明胶、果胶等其它胶体,目前市场上的各种花式果冻,几乎全部采用卡拉胶和魔芋粉配合生产。以本公司卡拉胶配制而成的果冻粉,所生产的各种果冻产品透明度极佳,弹性好,口感清新滑爽,可满足不同客户的需要。用量为果冻产品的0.5-0.8﹪。
本产品是优选上等优质胶体为主原料,辅以各种材料经科学方法复配而成。
主要特点:易定型,析水少,无絮状物,无气泡,无异味,口感细腻。
原料名称(The raw material name) |
百分比(%)Percentage (%) |
果冻粉(Jelly powder) |
0.5-0.8 |
本公司甜赛蜜B-200 The company's sweet acesulfame B-200 |
0.07-0.08 |
山梨酸钾(potassium sorbate) |
0.03-0.04 |
柠檬酸钠(sodium citrate) |
0.2 |
护色剂(Color protecting agent) |
0.03-0.04 |
柠檬酸(citric acid) |
0.25 |
香精、色素(essence、pigment) |
适量(appropriate amount) |
水(water) |
加至100(Add up to 100) |
用量和用法:做果冻时在水中加入量为0.6﹪-0.8﹪先将本品与砂糖或本公司复配甜味剂甜赛蜜混合,放入水中搅拌溶化后,边加热边搅拌,当水温在85-95℃,恒温8-10分钟。然后用100目以上的滤布(网)过滤,获清澈透明流动胶体。温度降到80℃以下加入香精色素,70℃左右加入柠檬酸或苹果酸,入膜,灭菌,封口,冷却后即得成品。
参考工艺:
(1)加热至沸腾并保持5-10分钟,过滤。
(2)降温至65℃左右,加入果汁、柠檬酸、色素和香精。
(3)灌装、封口。
(4)80℃以上水浴巴氏消毒20分钟。
(5)冷水冷却、风干。
(6)检验、包装。