快捷方式：发布信息| 收藏公司

发酵型酸奶生产设备杯装酸奶生产线小型瓶装酸奶加工设备-科信100%品质保证

产品/服务：
有效期至：	长期有效
最后更新：	2017-11-01 13:12

单价：

面议

立即询价

(发货期限：自买家付款之日起天内发货)

VIP指数: 0 [第1年]
认证信息:
通过认证

所在地区：

人气：157

详细说明
规格参数
联系方式

“发酵型酸奶生产设备杯装酸奶生产线小型瓶装酸奶加工设备-科信100%品质保证”参数说明

是否有现货：	是	认证：	iso9001
加工定制：	是	适用范围：	休闲食品厂设备
种类：	发酵型酸奶生产线	品牌：	科信
功率：	21	型号：	6000
规格：	6000	商标：	科信
包装：	木箱	产量：	100

“发酵型酸奶生产设备杯装酸奶生产线小型瓶装酸奶加工设备-科信100%品质保证”详细介绍

发酵型酸奶生产设备杯装酸奶生产线小型瓶装酸奶加工设备-科信100%品质保证

24小时咨询电话：闻经理 13592654176

酸奶，就是在德式乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种的共同作用下，使得添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳（杀菌乳或浓缩乳）进行乳酸发酵而制成的凝乳状产品,最终成品中必须含有大量的相应的活性乳酸菌。酸奶具有减轻乳糖不耐受症，调节人体肠道中的微生物菌群平衡、降低胆固醇水平、预防白内障的形成等特点！
一、酸奶生产线包装材料分类
1、按包装形式分为：玻璃瓶装、塑料瓶装、塑料涂层的纸盒装、塑料薄膜包装、多层复合纸（有铝箔）包装2、按组织状态分为：搅拌型酸乳生产线、凝固型酸乳生产线、饮用型酸乳生产线
二、酸奶生产线生产工艺酸乳工艺流程如下：
乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂→原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂灌装在零售容器内→在发酵室发酵→冷却→后熟→凝固型酸奶→在发酵罐中发酵→冷却→添加果料→搅拌→灌装→后熟→搅拌型酸奶

三、酸奶生产线工艺特点：
1、原料乳验收合格后，应进行包括净乳、冷却和贮存等工序在内的预处理。经过滤和离心分离净化后的乳应迅速冷却到2-3℃贮存待用。
2、标准化的目的是为了使产品的质量符合标准要求，不会随原料的来源不同而产生波动。
3、均质的目的主要是利用均质机强大的机械作业将乳中的脂肪球破碎成细小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，确保产品均匀细腻洁白的感官品质，同时进一步改善牛乳的消化吸收性。
4、凝固型酸乳是在原料乳杀菌和接种后即灌装了，灌装温度可以略高于发酵温度，以便补偿管道的温差；而搅拌型酸乳在发酵和冷却后才灌装。
四、液体酸奶的制作方法:
1 把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌(杀死有害细菌)
2,将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖;
3,将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳,这个温度的牛奶是温热而不烫的, 没有经验者,先加热短时间,不够热再继续稍稍加热);当然没有微波炉，也可以用奶锅在炉子上烧至这个温度，再倒入盒子（奶锅也得消毒，较麻烦）
4,加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀;（搅拌的筷子也要消毒）
5,将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8-10个小时后,就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水（奶清），口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱,不使其继续发酵,而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜.酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以，自制酸奶中需要注意的几点：
1，乳酸菌种：一般情况就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）即可，也见过有人用雪莲做为引子发酵，但那毕竟不难得。
2，消毒：在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，不嫌麻烦的可以蒸一蒸。
3，发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右；而发酵时间因温度而异，若始终保持最佳温度，大概8小时左右即可。温度越低，所需时间越长。